Viande Séparée Mécaniquement : procédé mécanique permettant de gratter les restes de viande sur les os pour obtenir une pâte dont le nom « viande » est interdit en Europe depuis 2001 lorsque cette dernière est destinée à la consommation humaine… la qualité protéique et nutritive de cette préparation à base de viande est très inférieure à de la viande musclée.
